2024年10月10日，国家食用菌产业技术体系十四五“三新”交流会在山东省青岛市莱西市隆重举行。
交流会向与会代表展示了国家食用菌产业技术体系所取得的食用菌新品种、新技术、新产品（以下简称“三新”）建设成就，以及近年来的工作成效，共同聚焦食用菌领域的创新与转型发展。
在“三新”成果推荐报告环节，国家食用菌产业技术体系质量分析与营养评价岗位科学家、吉林农业大学王迪教授，作了题为基于食用菌功效的产品研发及关键技术研究的“三新”成果推荐报告，展示了食用菌在医药领域的巨大潜力。
国家食用菌产业技术体系质量分析与营养评价岗位科学家、吉林农业大学王迪教授
王迪教授介绍，课题组一直致力于蘑菇功能的研究，已筛选出70多种蘑菇的多种功能。由于不同生长周期的蘑菇成分含量存在差异，例如，一年生的杨树桑黄在多糖和多酚类含量上就与其他周期的不同，课题组计划深入研究桑黄，开发针对不同疾病的桑黄产品，为患者提供更精准的辅助医疗方案。此外，课题组还基于70多种蘑菇的功效和分子机制，开发了多种复方类产品。他预告，今年年底将有四款桑黄复方产品上市，这些产品可以起到提高记忆力、降血脂减肥以及肺结节消减的作用。
值得一提的是，王迪教授课题组还将研究成果编撰成书，详细总结了已发表的蘑菇的功效、采用的实验方法和机制，该书已于今年9月完成编纂，预计将于明年年初发表。
课题组还根据如中医理论复合了一些配方，例如基于桑黄降尿酸、调控血脂、补气血的作用，将其与西洋参、黄精等复合。
在成分研究方面，课题组不仅关注多糖，还发现了蘑菇中的小分子物质和多肽的药用价值。目前，课题组正专注于三萜类和黄酮类物质的研究，这些物质有望成为未来药物开发的重要来源。
课题组还成功实现了银耳中六肽的生物合成，这一成果有望降低成本并提高药用价值。通过将低温提取的银耳蛋白质酶解，可以得到一种具有良好抗炎活性、能促进伤口愈合的复合小分子多肽。课题组成功实现了它的生物合成，其成本比直接从银耳中提取，要低100倍。王迪教授表示，它具有成药的可能性，将要深入研究其抗炎抗菌、促进伤口愈合的机制。
菌萃天然防护湿巾
王迪教授介绍桑黄茶 与会代表试用湿巾
最后，王迪教授提到了天麻抗菌肽的成功案例，该产品自2019年上市以来，对新冠病毒的抑制效果显著，它能抑制99.9%的新冠病毒，目前产值已超过三亿，展现了蘑菇产品在医药领域的广阔前景。
王迪教授课题组的研究方向主要是通过建立疾病的动物模型来完类慢病及植物病害快速筛查、病理机制探讨、菌物及活性物质功效筛选、植物源天然产物功效筛选、中药及生物药的二次开发等。
王迪教授课题组的研究成果不仅为蘑菇的药用价值提供了科学依据，也为未来的药物开发和健康产品创新奠定了坚实的基础。随着更多研究成果的转化，我们期待食用菌在医药领域发挥更大作用。
此次交流会，为食用菌行业提供了一个展示创新成果、交流先进经验的精彩舞台，并将进一步激发企业在食用菌技术领域的创新活力，加速行业创新链和产业链的深度融合
